Eingebrannte Pfannen reinigen: Physikalisch-chemische Hausmittel-Methoden für Edelstahl, Gusseisen und Beschichtungen

Methode 2: Mechanische Sanft-Abrasivität (Kartoffel und grobes Meersalz)

Diese Methode eignet sich besonders hervorragend für Pfannen aus **Gusseisen und Schmiedeeisen**, da sie gänzlich ohne Spülmittel oder Säuren auskommt und somit die schützende Patina schont.

Physikalisches Wirkprinzip

Grobes Salz fungiert als sanftes, kristallines Scheuermittel mit scharfen Kanten, deren Härte jedoch geringer ist als die des Eisen- oder Edelstahlbodens. Die frisch aufgeschnittene Kartoffel liefert Feuchtigkeit, Pflanzensäfte und natürliche Stärke. Die Stärke bindet gelöste Fettpartikel, während das Salz die eingebrannten Kohlenstoffpartikel rein mechanisch abrubbelt.

Anwendung Schritt für Schritt

1. Streuen Sie eine reichliche Schicht grobes Meersalz oder Siedesalz auf den trockenen Pfannenboden.
2. Schneiden Sie eine große Speisekartoffel der Länge nach durch.
3. Drücken Sie die Schnittfläche der Kartoffel fest auf das Salz und reiben Sie mit kreisenden Bewegungen über die verkohlten Stellen.
4. Sobald das Salz dunkel verfärbt und breiig wird, spülen Sie die Masse mit klarem Wasser aus. Dry-Wipe mit einem Papiertuch durchführen.
   
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