5. Kühlung und Anschnitt
Legen Sie die eingewickelte Rolle über Nacht (mindestens jedoch für 4 bis 6 Stunden) in den Kühlschrank. Durch die Kälte wird das Fett fest und die Schokoladensalami erhält ihre schneidfeste Konsistenz. Vor dem Servieren nehmen Sie die Rolle aus der Folie und schneiden sie mit einem scharfen, leicht erwärmten Messer in dicke Scheiben.
Präsentation und Aufbewahrung
Um die Illusion einer echten Salami perfekt zu machen, können Sie die fertig gekühlte Rolle vor dem Aufschneiden zusätzlich in etwas Puderzucker wälzen. Das gibt dem Dessert das Aussehen einer edlen luftgetrockneten Salami und ist auf jedem Dessertbuffet ein absoluter Blickfang.
- Haltbarkeit: Gut in Folie gewickelt hält sich die Schokoladensalami im Kühlschrank problemlos bis zu zwei Wochen frisch.
- Einfrieren: Sie können die fertig geformte Rolle auch auf Vorrat einfrieren und bei Bedarf etwa 30 Minuten vor dem Verzehr im Kühlschrank antauen lassen.
Fazit
Die Schokoladensalami mit Keksen ist der beste Beweis dafür, dass großartige Desserts weder viel Zeit noch ausgefallene Zutaten benötigen. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und den knusprigen Keksstücken ist sie bei Groß und Klein überaus beliebt – und nach dem Servieren meist blitzschnell vergriffen!
