Konfierte Kirschtomaten mit Knoblauch und Kräutern

Soll ich die Tomaten schneiden?

Halbiert man die Tomaten, garen sie gleichmäßiger und der Garvorgang wird beschleunigt. Man kann aber auch ganze kleine Tomaten verwenden, die eine saftigere Konsistenz ergeben, die einfach im Mund zergeht.

Ist Zucker unbedingt nötig?
Obwohl er optional ist, gleicht er die Säure aus und verstärkt das Karamellaroma. Wer es weniger süß mag, kann ihn weglassen.

Wie lange kann ich sie rösten?
Zwei Stunden bei 150 °C ergeben den besten Geschmack und die beste Konsistenz. Für eine intensivere Röstung verlängern Sie die Röstzeit auf 2,5 Stunden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Kann ich auch andere Kräuter hinzufügen?
Aber sicher! Basilikum, Rosmarin oder sogar Majoran eignen sich hervorragend als Ergänzung oder Ersatz für Thymian und Oregano.