Konfierte Kirschtomaten mit Knoblauch und Kräutern
Gesamtzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Anzahl der Personen: 4-6
Was sind konfierte Tomaten?
Konfierte Tomaten sind ein französisch inspiriertes Gericht, bei dem Kirschtomaten schonend in Öl bei niedriger Temperatur geröstet werden, oft mit Kräutern und Knoblauch. Traditionell bezeichnet „Confit“ das langsame Garen von Lebensmitteln in Fett zum Einlegen, und diese Technik bringt die tiefen, süß-salzigen Aromen der Tomaten besonders gut zur Geltung. Obwohl die Zubereitung einfach ist, ist das Ergebnis ein Geschmackserlebnis der Extraklasse, das unzählige Gerichte verfeinert.
Warum jeder dieses Rezept lieben wird
: Voller Geschmack: Durch das langsame Rösten konzentrieren sich die natürlichen Zucker und sorgen für intensive Süße.
Vielseitig: Passt hervorragend zu knusprigem Brot, Pasta, Gegrilltem oder Salaten.
Einfach zuzubereiten: Nur wenige Zutaten und etwas Geduld.
Perfekt für den Sommer: Die ideale Möglichkeit, reife Kirschtomaten zu verwerten.
Profi-Tipps für die besten kandierten Tomaten:
Verwenden Sie reife Kirschtomaten für ein optimales Verhältnis von Säure und Süße. Achten Sie darauf,
die Pfanne nicht zu überfüllen – lassen Sie genügend Platz für eine gleichmäßige Karamellisierung.
Für ein intensiveres Aroma können Sie natives Olivenöl extra mit Knoblauch und Kräutern vermischen.
Das restliche Öl können Sie zum Beispiel über gegrilltes Gemüse oder knuspriges Brot träufeln!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich stattdessen Kirschtomaten verwenden?
Ja! Sie können Kirschtomaten anstelle von Kirschtomaten verwenden. Sie sind zwar etwas weniger saftig, schmecken aber trotzdem köstlich.
