Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen.
Der Länge nach halbieren.
8 bis 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Gut abtropfen lassen.
Die Würzmischung zubereiten.
In einer Schüssel Olivenöl und geschmolzene Butter verrühren.
Gehackten Knoblauch hinzufügen.
Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika unterrühren.
Alles gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Kartoffeln würzen.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
Großzügig mit der Würzmischung bestreichen.
Anschließend wenden, sodass die Schnittfläche nach unten zeigt und die Kartoffeln knusprig werden.
Backzeit: 30 bis 35 Minuten backen.
Die Kartoffeln sollten goldbraun und knusprig sein. Bei Bedarf nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden. Fertigstellung
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen.
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Sofort heiß servieren.
Kochtipps
Für perfekte Knusprigkeit
Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Abgießen einige Minuten abtropfen, bevor Sie sie würzen.
Gourmet-Variante
Zusätzliche Zutaten:
Geriebener Parmesan am Ende der Garzeit.
Ein paar Zweige frischer Rosmarin
oder eine Prise Espelette-Pfeffer.
Noch aromatischere Variante
Ersetzen Sie einen Teil der Petersilie durch frischen Thymian oder Oregano.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank: Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Aufwärmen: 10 Minuten im Backofen bei 180 °C.
Einfrieren wird nicht empfohlen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Fazit
Diese Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Petersilie beweisen, dass ein einfaches Rezept außergewöhnlich lecker sein kann. Goldbraun, knusprig und duftend – diese Bratkartoffeln sind die perfekte Ergänzung zu all Ihren Gerichten und werden Ihre Gäste bei jeder Gelegenheit begeistern.
Sie haben die Wahl!
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