Ein japanischer Arzt empfiehlt, abends Nelkentee zu trinken… mehr anzeigen

Frische Nelken sollten:

eine tiefbraune Farbe haben
sich leicht ölig anfühlen
beim Drücken einen starken Duft verströmen
in Wasser sinken oder aufrecht stehen bleiben
Alte Nelken wirken meist trocken, blass und duften schwach.

Warum Nelkentee so beliebt ist
Nelkentee ist beliebt, weil er:

wärmend und wohltuend ist
einfach zuzubereiten ist
sehr aromatisch ist
mit Gewürzen und Milch verfeinert werden kann
sowohl morgens als auch abends geeignet ist
in der kalten Jahreszeit besonders lecker ist
Der Tee kann als leichter Kräuteraufguss oder als reichhaltiger Chai mit Milch und Schwarztee zubereitet werden.

Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ergibt: 2 Tassen Tee
Grundrezept für Nelkentee
Zutaten
2 Tassen Wasser
5 ganze Nelken
1 bis 2 Teelöffel Honig, Zucker oder Jaggery (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1: Nelken vorbereiten
Die ganzen Nelken mit der Rückseite eines Löffels, einem Nudelholz oder einem Mörser leicht andrücken. Nicht zu Pulver mahlen. Durch das leichte Andrücken der Nelken werden die ätherischen Öle beim Köcheln langsam freigesetzt.

Schritt 2: Wasser erhitzen
2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Wasser langsam erwärmen lassen, nicht sofort zum Kochen bringen.

Langsames Erhitzen sorgt dafür, dass die Nelken ihr Aroma besser entfalten.

Schritt 3: Nelken hinzufügen
Sobald das Wasser heiß, aber noch nicht kochend ist, die zerstoßenen Nelken hinzufügen.

Vorsichtig umrühren, damit sich die Nelken gleichmäßig im Wasser verteilen.

Schritt 4: Langsam köcheln lassen
Das Wasser zum Sieden bringen und die Hitze sofort reduzieren.

Den Tee 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.

5 Minuten ergeben einen leichteren und milderen Tee.
10 Minuten ergeben einen kräftigeren und intensiveren Geschmack. Starkes Kochen vermeiden, da dies zu Bitterkeit führen kann.

Schritt 5: Zugedeckt ziehen lassen
Den Herd ausschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken.

Den Tee 3 bis 5 Minuten ziehen lassen. Dadurch werden die ätherischen Öle eingeschlossen und das Aroma auf natürliche Weise verstärkt.

Schritt 6: Tee abseihen
Ein feines Teesieb über die Tasse legen und den Tee vorsichtig hindurchgießen.

Alle Nelkenstücke entfernen, um einen klaren und milden Tee zu erhalten.