Die Antwort steht im ersten Kommentar. Vollständiger Artikel 👇👇

Zutaten (Für 6 Personen, plus Reste, die nach kurzem Überlegen noch besser schmecken)

Die Basis

900 g (2 lb)   Rinderbrust  oder Lammschulter, in große Würfel geschnitten

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

Die Logikschicht

2 große Zwiebeln, gewürfelt

3 Karotten, dick geschnitten

3 Kartoffeln, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gehackt

Die Variablen

1 Teelöffel Paprika

½ Teelöffel Kreuzkümmel

1 Lorbeerblatt

Frischer Thymian

Die Gleichung

1 Liter (4 Tassen)   Rinderbrühe

1 Tasse Wasser oder Rotwein

Schritt 1: Lesen Sie die Aufgabenstellung sorgfältig durch

Bevor Sie den Herd einschalten, lesen Sie das Rezept vollständig durch.

Die meisten Menschen tun das nicht.

Das ist Fehler Nummer eins – in Mathematik und beim   Kochen .

Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.

Das Fleisch portionsweise anbraten.

Nicht alles auf einmal.

Wenn man die Pfanne überfüllt, sinkt die Temperatur, genau wie wenn man ein Problem zu schnell angeht, die Genauigkeit abnimmt.

Schritt 2: Die Phase des falschen Vertrauens

Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Die Hitze etwas reduzieren.

Zwiebeln in denselben Topf geben.