Dieser Bananen-Erdnussbutter-Chia-Pudding ist eine einfache, cremige und angenehm sättigende Mahlzeit, die sich hervorragend als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder leichtes Dessert eignet. Die Kombination aus reifen Bananen, Erdnussbutter, Milch und Chiasamen sorgt für eine besonders weiche Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack aus natürlicher Süße und feinem Nussaroma.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass der Pudding ohne Kochen zubereitet wird. Alle Zutaten werden lediglich miteinander vermischt und anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dadurch eignet sich das Rezept besonders gut für Menschen, die morgens wenig Zeit haben oder ihr Frühstück bereits am Vorabend vorbereiten möchten.
Die reifen Bananen verleihen dem Pudding eine natürliche Süße und machen ihn besonders cremig. Erdnussbutter sorgt für ein intensives, leicht geröstetes Aroma und liefert zusätzlich pflanzliches Eiweiß sowie sättigende Fette. Die Chiasamen quellen in der Flüssigkeit auf und geben dem Pudding seine typische, dickliche Konsistenz.
Je nach persönlichem Geschmack kann Kuhmilch oder eine pflanzliche Milchalternative verwendet werden. Besonders gut passen Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch oder Sojamilch. Wer das Rezept vollständig vegan zubereiten möchte, verwendet anstelle von Honig einfach Ahornsirup, Agavendicksaft oder ein anderes pflanzliches Süßungsmittel.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Pudding:
2 sehr reife Bananen
2 Esslöffel Erdnussbutter, möglichst ohne zugesetzten Zucker und ohne Palmöl
250 Milliliter Milch oder pflanzliche Milchalternative, beispielsweise Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch oder Sojamilch
3 Esslöffel Chiasamen
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, je nach gewünschter Süße
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
Für die Garnitur:
Einige Bananenscheiben
Gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
Etwas zusätzliche Erdnussbutter
Einige Chiasamen
Nach Wunsch etwas Zimt, Kakaopulver oder Kokosraspeln
Zubereitung
