Klar, es soll gelblich sein, aber achten wir wirklich genug darauf, wie gelb unser Eigelb ist? Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass dieses Detail mehr offenbaren könnte, als Sie denken.
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Die Farbe des Eigelbs variiert oft je nachdem, woher es stammt. Das ist kein Zufall: Die Farbe eines Eigelbs ist eine direkte Folge der Nährstoffe, die das Huhn erhalten hat, und bestimmt somit genau, was du zu dir nimmst.
Weiteeier – Typ #1
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Je dunkler dein Eigelb ist, desto mehr Nährstoffe enthält es. Dies liegt meist an der gesünderen, abwechslungsreicheren Ernährung, die Freilandhühnern angeboten wird, die nicht nur Mais und Getreide, sondern auch gelegentlich Insekten und Gemüse enthält. Weiteeier sind die nährstoffreichste der drei Arten.
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Eine Hühnerdiät aus Weizen und Gerste verleiht den Käfigeiern ihre hellere Farbe. Es ist die am wenigsten nahrhafte der drei Sorten.
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Die meisten Eier, die in Supermärkten gefunden werden, stammen aus Massentierhaltungen, die ihren Hühnern meist nur Getreide geben, was ihre Ernährung stark einschränkt – und auch unsere selbst. Auch wenn sie nicht unbedingt schädlich sind, sind diese hellgelben Eigelb viel weniger effektiv darin, die Nährstoffe zu liefern, die Sie aufnehmen möchten.
Freiland-Eier – Typ #2
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Freiland-Eier sind nahrhafter als Käfigeier. Er stammt von Hühnern mit einer Ernährung, die hauptsächlich aus Getreide und einigen Insekten besteht. Diese sind weniger nahrhaft als Weideeier.
Freiland-Eier vs. Produkte aus der Massentierhaltung
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Die vielfältigen Diäten enthalten viel mehr Vitamin A, was hervorragend für Knochen- und Augenstärke ist; Vitamin E, das die Durchblutung fördert und Oxidation verhindert; und Omega-3-Fettsäuren, die Cholesterin und Blutdruck senken können. Noch besser: Freiland-Eier enthalten außerdem deutlich weniger gesättigte Fette und Cholesterin als Massentiereier, was sie in jeder Hinsicht besser macht – vielleicht außer dem Preis. Eine würdige Ausgabe, nicht wahr?
