Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Garnelen (geschält & entdarmt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1–2 rote Chilischoten, gehackt
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 Karotte, dünn geschnitten
- 150 g Pilze, in Scheiben
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
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