Minzsirup für Tee
Vorbereitung:
Die Minze gründlich abspülen, trocken tupfen und leicht zwischen den Händen zerreißen, um ihr Aroma freizusetzen. Die Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In einem Topf Wasser mit Zucker und Zitronensäure zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Minze und die Zitronenscheiben in eine große Schüssel oder ein Glas. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 12–24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen. Dadurch entwickelt der Sirup sein charakteristisches Minzaroma.
Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, in einen Topf geben und erneut aufkochen lassen. Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen, fest verschließen und nach dem Aufkochen des Wassers etwa 10 Minuten pasteurisieren lassen.
Nach dem Abkühlen den Sirup kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt köstlich mit kaltem Wasser, Eis, Zitrone oder als Zutat im Tee.
Genieß den Geschmack mit mir!
Guten Appetit !
