Vorbereiten, Aufbewahren und Erwärmen
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten, da sich die Aromen nach dem gemeinsamen Garen harmonisch verbinden. Wird sie nicht sofort serviert, sollte sie zunächst etwas abkühlen und anschließend gut abgedeckt aufbewahrt werden.
Beim späteren Erwärmen die Suppe langsam bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen und regelmäßig umrühren. Durch Kartoffeln, Schmelzkäse und Sahne kann sie nach dem Abkühlen etwas dicker wirken als direkt nach der Zubereitung. Langsames Erwärmen hilft dabei, die cremige Konsistenz wieder gleichmäßig herzustellen.
Die Suppe sollte beim Aufwärmen nicht unnötig lange stark kochen. Es genügt, sie vollständig zu erhitzen und dabei sorgfältig umzurühren, damit sie am Topfboden nicht ansetzt.
Praktische Hinweise
- Das gesamte Gemüse möglichst vor dem Anbraten des Hackfleischs schneiden und bereitstellen.
- Einen großen Suppentopf verwenden, da neben 1 Liter Gemüsebrühe auch eine umfangreiche Menge Gemüse, Hackfleisch, Sahne und Schmelzkäse hineinkommt.
- Die Suppe während der 35-minütigen Garzeit nur sanft köcheln lassen.
- Vor dem abschließenden Würzen immer zuerst probieren.
- Crème fraîche und Petersilie erst beim Servieren auf die einzelnen Portionen geben.
Kurz zusammengefasst
Zuerst werden Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln vorbereitet. Danach wird das Hackfleisch in Olivenöl angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Tomatenmark vermischt. Nach dem Angießen mit Gemüsebrühe kommen das gewürfelte Gemüse, die grünen Bohnen und der im Zubereitungstext genannte Mais hinzu.
Die Suppe wird zugedeckt auf niedriger Stufe etwa 35 Minuten geköchelt. Sobald das Gemüse gar ist, werden Sahne-Schmelzkäse und Sahne eingerührt. Zum Schluss wird alles nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian abgeschmeckt.
Mit einem Häubchen Crème fraîche und etwas Petersilie serviert, ist die cremige Hackfleisch-Gemüsesuppe fertig.
