So entsteht der Sirup

Während der Ruhezeit lösen Honig und Zitronensaft Flüssigkeit aus den geriebenen Zutaten.

Dadurch entsteht nach einigen Stunden ein aromatischer Sirup, der sowohl flüssige als auch fein geriebene Bestandteile enthält.

Wer eine glattere Konsistenz bevorzugt, kann den Sirup anschließend durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch filtern.

Andere bevorzugen die stückige Variante, da dabei alle Bestandteile erhalten bleiben.

Beide Varianten unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Konsistenz und nicht wesentlich in ihrem Geschmack.

Die einzelnen Zutaten im Überblick

Ingwer

Ingwer gehört weltweit zu den beliebtesten Gewürzen.

Sein charakteristischer Geschmack stammt von natürlichen Pflanzenstoffen wie Gingerolen und Shogaolen.

Frischer Ingwer wird traditionell häufig in Tees und Hausmitteln verwendet.

Zwiebeln

Zwiebeln enthalten schwefelhaltige Verbindungen sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.

Sie werden seit Jahrhunderten in der Küche und in traditionellen Hausmitteln eingesetzt.

Ihr intensives Aroma wird durch das Reiben besonders gut freigesetzt.

Knoblauch

Knoblauch liefert schwefelhaltige Verbindungen, darunter Allicin, das beim Zerkleinern entsteht.

Er ist ein fester Bestandteil zahlreicher Küchen weltweit und wird traditionell wegen seines kräftigen Aromas geschätzt.

Zitrone

Zitronensaft liefert Vitamin C sowie organische Säuren.

Er verleiht dem Sirup eine angenehme Frische und trägt gleichzeitig zu einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance bei.

Honig

Honig sorgt nicht nur für die Süße.

Er verbessert außerdem die Konsistenz des Sirups und wirkt beruhigend auf den Hals.

Roher Honig enthält geringe Mengen natürlicher Pflanzenstoffe und Antioxidantien, deren Gehalt je nach Herkunft und Verarbeitung unterschiedlich sein kann.

Variationen

Mit Kurkuma

Eine kleine Menge Kurkuma sorgt für eine intensive goldene Farbe und ein würziges Aroma.

Mit Zimt

Zimt verleiht dem Sirup eine angenehm warme Geschmacksnote.

Mit Cayennepfeffer

Eine kleine Prise sorgt für zusätzliche Schärfe.

Mit frischer Minze

Minze macht den Sirup frischer und milder.

Mit Orange

Etwas Orangensaft oder Orangenschale sorgt für eine fruchtigere Note.

Mit Apfelessig

Anstelle eines Teils des Zitronensafts kann etwas Apfelessig verwendet werden, wodurch der Sirup einen kräftigeren Geschmack erhält.

Verwendungsmöglichkeiten

Der Sirup kann auf verschiedene Arten verwendet werden.

Beliebt ist:

• pur vom Löffel
• eingerührt in lauwarmes Wasser
• als Zutat für Kräutertee
• mit warmem Zitronenwasser
• in Ingwertee
• als aromatische Ergänzung zu warmen Getränken
• als Zutat in Smoothies

Wichtig ist, den Sirup nicht in kochende Flüssigkeiten einzurühren, da hohe Temperaturen den Honig verändern und hitzeempfindliche Inhaltsstoffe beeinträchtigen können.