Einleitung
Gefüllter Kohl ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht. Zarte Kohlblätter werden um eine würzige Füllung gewickelt und anschließend in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort. Dieses klassische Rezept wird in vielen Kulturen wegen seines vollen Geschmacks und seiner cremigen Konsistenz geschätzt.
Zutaten
Für den gefüllten Kohl
1 großer grüner Kohl
500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch)
1 Tasse ungekochter Reis (Kurz- oder Mittelkornreis)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
1/2 TL getrocknete Petersilie oder Dill
Für die Tomatensoße
2 Tassen Tomatensoße
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 Tasse warmes Wasser oder Brühe
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