Schritt 4 – Die Schlagsahne unterheben
Die geschlagene Sahne portionsweise vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Zitronencreme heben.
Nicht kräftig rühren, damit möglichst viel Luft in der Masse erhalten bleibt.
Schritt 5 – Abfüllen
Die fertige Mousse in Dessertgläser oder kleine Schalen füllen.
Mit einem Spritzbeutel erhält man besonders schöne Schichten und eine elegante Optik.
Schritt 6 – Kühlen
Die Gläser mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Noch besser wird die Konsistenz, wenn die Mousse über Nacht durchziehen kann.
Servieren
Kurz vor dem Servieren die Mousse mit einem Klecks Schlagsahne verzieren.
Eine Zitronenscheibe auf den Glasrand setzen und nach Wunsch mit Zitronenzesten oder frischer Minze dekorieren.
Gut gekühlt servieren.
Warum Zitronenmousse ohne Eier?
Viele klassische Mousse-Rezepte enthalten rohe Eier. Diese Variante verzichtet vollständig darauf und ist deshalb besonders unkompliziert.
Vorteile:
- Kein Risiko durch rohe Eier.
- Längere Haltbarkeit.
- Schnellere Zubereitung.
- Besonders cremige Konsistenz.
- Ideal für heiße Sommertage.
Variationsmöglichkeiten
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln.
Mit Limetten
Ersetzen Sie einen Teil des Zitronensafts durch frischen Limettensaft.
Mit Orangen
Für eine mildere Variante können Sie etwas Orangensaft hinzufügen.
Mit weißer Schokolade
Geschmolzene weiße Schokolade sorgt für eine besonders feine Süße.
Mit Kekskrümeln
Eine Schicht Butterkekse oder Löffelbiskuits auf dem Glasboden macht das Dessert noch raffinierter.
Mit frischen Beeren
Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren harmonieren hervorragend mit der Zitronencreme.
