Erdbeereis ohne Eismaschine: im Handumdrehen zubereitet!
Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Blütenansätze entfernen und die Erdbeeren halbieren.
Anschließend die Erdbeeren mit dem Zucker in einer Auflaufform vermengen. Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Form in die Mitte des Ofens schieben und die Erdbeeren 60 Minuten backen.
Nach 30 Minuten umrühren.
2. Die Erdbeeren sind fertig, wenn der Saft zu einem dicken Sirup eingedickt ist.
Die Erdbeeren in eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Das Erdbeerpüree in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
Anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Die Kondensmilch zu den Erdbeeren geben und die Mischung mit einem Handrührgerät 2 Minuten lang schaumig schlagen.
3. Anschließend die Sahne in einer separaten Rührschüssel etwa 3 Minuten lang steif schlagen. Zwei Esslöffel Sahne zur Erdbeermischung geben und vorsichtig unterheben.
Weitere zwei Esslöffel Schlagsahne unter die Erdbeermischung heben.
Die restliche Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig unterheben.
4. Die Eismasse in einen Gefrierbehälter füllen und gleichmäßig verteilen.
Mit einem Spatel vorsichtig auf die Oberfläche drücken, um Luftblasen zu entfernen.
In eingeschlossenen Luftblasen können sich Eiskristalle bilden, die die Cremigkeit des Eises beeinträchtigen.
Den Behälter in den Gefrierschrank stellen und 12 bis 18 Stunden durchkühlen lassen.
Wenn das Eis länger gekühlt wird, wird es fester. In diesem Fall 3–5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
Fertig!
