- Kartoffeln: Eine Beilage, die nach dem Abkühlen ihre Wirkung verändert. Die meisten Menschen halten Kartoffeln für gewöhnliche Kohlenhydrate, die dick machen. Doch schon eine geringe Temperaturänderung genügt, um sie zu einem wahren Balsam für die Darmflora zu machen.
Das Geheimnis: Lässt man gekochte Kartoffeln vollständig abkühlen (zum Beispiel im Kühlschrank bis zum nächsten Tag für Kartoffelsalat), wandelt sich ihre Stärke in resistente Stärke um.
Die Wirkung: Der Körper kann diese Stärke nicht mehr in Einfachzucker aufspalten (so wird der Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen und man nimmt nicht zu). Stattdessen gelangt es unverändert in Ihren Dickdarm, wo es als optimale Nahrung für Ihr Mikrobiom dient und Sie vor Darmentzündungen schützt.
Fazit: Die größten Gesundheitswunder kosten keine Unsummen und wachsen nicht in Regenwäldern. Sie befinden sich in Ihrer Speisekammer. Sie müssen nur wissen, wie Sie sie richtig zubereiten.
