Aufgrund ihrer dunkelvioletten Farbe halten viele sie immer noch für giftig, doch diese Angst ist unbegründet: Es handelt sich um eine sehr gesunde Frucht mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen. Die Rede ist von der schwarzen Holunderbeere. Sie eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen oder als Beilage zu Fleischgerichten.Holunder, um es gleich vorweg zu sagen: Obwohl er meist als Unkraut auf Brachflächen und an Waldrändern wächst, ist er eine äußerst gesunde und vielseitige Pflanze. Wir nutzen nicht nur seine duftenden Blüten und Beeren, sondern auch sein besonderes Holz. In Transdanubien werden die dunkelvioletten, fast schwarzen Holunderbeeren hauptsächlich zur Herstellung von Holundermarmelade, genannt Čset, verwendet. Aus dem weichen Holz lassen sich Pfeifen, Flöten oder Grillspieße fertigen. Nicht umsonst wird der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) auch Malerholunder genannt, denn aus den Beeren wurden mit verschiedenen Zusätzen braune, blaue, violette, purpurfarbene und hellblaue Farbstoffe gewonnen, aus den Blättern grüne
Die magische Beere der Hexen wächst kostenlos: Daraus lässt sich himmlische Marmelade herstellen.
