Das „tödlichste Lebensmittel der Welt“ fordert jedes Jahr über 200 Menschenleben, dennoch essen es fast 500 Millionen Menschen.

„Dies geschieht häufig während Hungersnöten und Kriegen. Das im Maniok enthaltene Cyanid wird mit akuter Cyanidvergiftung und verschiedenen Krankheiten, darunter Cholera, in Verbindung gebracht.“ Ezoic

Lebensmittelgeschäft

„Konzo ist eine irreversible spastische Paraparese, die plötzlich auftritt und mit dem Verzehr von bitterer Maniok (22, 23) sowie einer geringen Proteinzufuhr in Verbindung gebracht wird. Es handelt sich um eine Krankheit, die durch extreme Armut gekennzeichnet ist. Konzo tritt am häufigsten epidemisch auf, es wurden aber auch sporadische Fälle berichtet.“

Bei richtiger Zubereitung und maßvollem Verzehr – beispielsweise durch 24-stündiges Einweichen der geschälten Maniok in Wasser vor dem Kochen oder durch Kochen und anschließendes Trocknen in der Sonne – ist Maniok eine bedeutende Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.