Gegrilltes Hähnchen mit Reis und einer bunten Gemüsepfanne ist ein unkompliziertes, ausgewogenes und sättigendes Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen eignet. Zartes, würzig gegrilltes Hähnchenfleisch trifft dabei auf locker gegarten Reis und eine aromatische Mischung aus Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch.
Das Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und durch Zutaten, die in vielen Küchen ohnehin regelmäßig vorhanden sind. Die einzelnen Bestandteile werden separat zubereitet und anschließend auf dem Teller miteinander kombiniert. Dadurch behalten das Hähnchen, der Reis und das Gemüse ihre jeweilige Konsistenz und ihren eigenen Geschmack.
Die Hähnchenbrust wird mit Olivenöl, Paprikapulver, italienischen Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt. Während des Grillens entwickeln sich leichte Röstaromen, die dem Fleisch einen besonders herzhaften Geschmack verleihen. Nach dem Grillen sollte das Hähnchen einige Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen, und die Hähnchenbrust bleibt beim Anschneiden saftig.
Die Gemüsepfanne wird schrittweise zubereitet. Da Kartoffeln eine längere Garzeit benötigen als Zucchini, Zwiebeln oder Knoblauch, werden die Kartoffelwürfel zuerst angebraten. Anschließend kommen die übrigen Gemüsesorten nach und nach hinzu. Auf diese Weise wird das Gemüse gleichmäßig gar, ohne dass die empfindlicheren Zutaten zu weich werden.
Ein wenig Zitronensaft sorgt am Ende für Frische und hebt die würzigen und herzhaften Aromen des Gerichts hervor. Nach Wunsch kann das fertige Essen zusätzlich mit frisch gehackter Petersilie bestreut werden.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 510 kcal pro Portion
Die tatsächliche Zubereitungszeit kann geringfügig abweichen. Sie hängt unter anderem davon ab, wie groß die Hähnchenbrustfilets sind, wie klein das Gemüse geschnitten wird und ob bereits gekochter Reis verwendet wird.
Zutaten
Für das Hähnchen
- 2 große Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl von der angegebenen Gesamtmenge
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für den Reis
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
Für die Gemüsepfanne
- 2 Zucchini, in gleichmäßige Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in schmale Stifte geschnitten
- 1 Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl von der angegebenen Gesamtmenge
- 1 EL Zitronensaft
- frische Petersilie zum Bestreuen, optional
