Ein festlich gedeckter Tisch, gutes Essen und ein schön eingeschenktes Getränk gehören für viele Menschen zu einem gelungenen Abend. Doch sobald das Glas in die Hand genommen wird, zeigt sich häufig, wie sicher jemand mit den klassischen Tischmanieren vertraut ist.
Die Art, wie ein Glas gehalten wird, wirkt auf den ersten Blick wie eine unbedeutende Kleinigkeit. Tatsächlich kann sie jedoch einen großen Unterschied machen. Sie beeinflusst nicht nur das äußere Erscheinungsbild, sondern auch die Temperatur, den Geschmack und das Aroma des Getränks.
Besonders bei Wein, Sekt und Champagner spielt die richtige Haltung des Glases eine wichtige Rolle. Wer das Glas korrekt anfasst, schützt das Getränk vor unnötiger Erwärmung und hinterlässt weniger Fingerabdrücke auf dem Kelch.
Doch wie hält man ein Weinglas eigentlich richtig? Gibt es Unterschiede zwischen Rotwein, Weißwein und Schaumwein? Und welche Fehler sollte man bei einem eleganten Abendessen möglichst vermeiden?
Im folgenden Artikel erfahren Sie, wie Sie verschiedene Gläser richtig halten, warum bestimmte Regeln sinnvoll sind und wie Sie bei formellen sowie ungezwungenen Anlässen einen sicheren Eindruck hinterlassen.
Warum ist die richtige Glashaltung überhaupt wichtig?
Die Regeln rund um das Halten eines Glases sind nicht nur aus ästhetischen Gründen entstanden. Hinter vielen klassischen Tischmanieren stehen praktische Überlegungen.
Ein Weinglas besteht in der Regel aus drei Bereichen:
- dem Fuß
- dem Stiel
- dem Kelch
Der Kelch enthält das Getränk, während der Stiel dazu dient, das Glas sicher zu halten, ohne den Inhalt mit der Hand zu erwärmen.
Wird ein Glas direkt am Kelch umfasst, überträgt sich die Körperwärme auf das Getränk. Besonders Weißwein, Roséwein, Sekt und Champagner können dadurch schneller ihre ideale Trinktemperatur verlieren.
Zusätzlich entstehen sichtbare Fingerabdrücke auf dem Glas. Bei einem gepflegten Tisch oder einer festlichen Veranstaltung kann dies schnell unordentlich wirken.
Das Halten am Stiel ermöglicht außerdem, die Farbe und Klarheit des Getränks besser zu betrachten. Gerade bei einer Weinverkostung ist dies ein wichtiger Teil der Beurteilung.
So halten Sie ein Weinglas richtig
Ein klassisches Weinglas wird am Stiel gehalten. Dabei greift man den Stiel leicht zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger.
Die Hand sollte entspannt bleiben. Es ist nicht notwendig, den Stiel besonders fest zu umklammern. Ein lockerer, sicherer Griff wirkt natürlicher und eleganter.
Je nach Form und Größe des Glases kann der Stiel entweder in der Mitte oder etwas näher am Fuß gehalten werden.
Wichtig ist vor allem, den Kelch möglichst nicht mit der gesamten Hand zu umfassen.
Eine einfache Grundregel lautet:
Je empfindlicher das Getränk auf Wärme reagiert, desto wichtiger ist es, das Glas am Stiel zu halten.
Rotweinglas richtig halten
Rotwein wird häufig etwas wärmer serviert als Weißwein oder Schaumwein. Dennoch sollte auch ein Rotweinglas möglichst am Stiel gehalten werden.
Viele Menschen glauben, dass Rotwein grundsätzlich warm getrunken werden muss. Tatsächlich werden zahlreiche Rotweine jedoch zu warm serviert. Wird der Kelch zusätzlich mit der ganzen Hand umfasst, kann sich der Wein weiter erwärmen.
Dadurch kann der Alkohol stärker in den Vordergrund treten, während feine Fruchtaromen und andere Geschmacksnuancen weniger harmonisch wirken.
Bei einem großen Rotweinglas befindet sich oft viel Platz zwischen Getränk und Glasrand. Diese Form unterstützt die Entfaltung der Aromen.
Wer den Wein vorsichtig im Glas schwenken möchte, sollte das Glas sicher am Stiel oder am Fuß halten.
Das Schwenken sorgt dafür, dass sich der Wein an der Innenwand des Glases verteilt und mehr Sauerstoff aufnimmt. Dadurch können sich seine Aromen besser entfalten.
Dabei sollte die Bewegung jedoch ruhig und kontrolliert erfolgen. Ein zu kräftiges Schwenken kann dazu führen, dass der Wein über den Rand schwappt.
Weißweinglas richtig halten
Weißwein wird in der Regel kühl serviert. Deshalb ist es besonders wichtig, das Glas am Stiel zu halten.
Wird der Kelch mit der Hand umschlossen, erwärmt sich der Wein deutlich schneller. Besonders leichte, frische Weißweine können dadurch an Lebendigkeit verlieren.
Ein gekühlter Weißwein wirkt häufig frischer, klarer und ausgewogener. Seine Säure und Frucht kommen bei der richtigen Temperatur besser zur Geltung.
Halten Sie das Weißweinglas daher möglichst weit unten am Stiel. Auf diese Weise bleibt der Abstand zwischen der warmen Hand und dem Getränk besonders groß.
Auch Fingerabdrücke auf dem Kelch werden dadurch vermieden. Das Glas bleibt klar und sauber, sodass die Farbe des Weins gut sichtbar bleibt.
Roséweinglas richtig halten
Roséwein wird ähnlich wie Weißwein meist gut gekühlt serviert. Daher gelten grundsätzlich dieselben Regeln.
Das Glas sollte am Stiel gehalten werden, damit sich der Wein nicht zu schnell erwärmt.
Besonders an warmen Tagen steigt die Temperatur eines Getränks sehr schnell. Wer das Glas längere Zeit in der Hand hält, sollte deshalb vermeiden, den Kelch vollständig zu umfassen.
Es ist außerdem ratsam, kleinere Mengen einzuschenken und bei Bedarf nachzugießen. Dadurch bleibt der Roséwein länger kühl und frisch.
Sekt- und Champagnerglas richtig halten
Sekt und Champagner werden kalt serviert. Aus diesem Grund ist das Halten am Stiel besonders wichtig.
Klassische Sektgläser sind meist schlank und hoch. Diese Form sorgt dafür, dass die Kohlensäure langsamer entweicht und die aufsteigenden Bläschen gut sichtbar bleiben.
Fassen Sie das Glas leicht am unteren Teil des Stiels an. Auf diese Weise bleibt das Getränk kühl und das Glas wirkt elegant.
Vermeiden Sie es, den Kelch mit der ganzen Hand zu umschließen. Die Wärme der Hand kann nicht nur die Temperatur verändern, sondern auch dazu führen, dass die Kohlensäure schneller verloren geht.
Bei Champagnerflöten ist der Stiel manchmal sehr dünn. Halten Sie das Glas deshalb ruhig und ohne unnötige Bewegungen.
Beim Anstoßen sollten die Gläser nur leicht miteinander berührt werden. Ein kräftiges Zusammenstoßen kann das empfindliche Glas beschädigen.
